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食品安全管理師
職業(yè)定義：食品安全管理師是指依據(jù)國(guó)家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中，從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。
證書等級(jí)：高級(jí) 考培周期：2個(gè)月
主辦單位：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)
咨詢電話：15666739999
食品安全管理師證書樣本：
備注：1、因政策及隱私保護(hù)的原因，部分證書信息進(jìn)行了模糊處理，實(shí)際證書樣式及內(nèi)容以官方最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)！
2、因證書工種較多，部分證書顯示職業(yè)（工種）僅為示例，實(shí)際獲得的證書所顯示的職業(yè)（工種）及等級(jí)以實(shí)際申報(bào)。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)
食品安全管理師
食品安全管理師職業(yè)名稱：
食品安全管理師
食品安全管理師職業(yè)定義：
食品安全管理師是指依據(jù)國(guó)家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中，從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。
食品安全管理師主要職責(zé)：
1、配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況;
2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn);
3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;
4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn);
5、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;
6、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;
7、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;
8、協(xié)助所在單位定期向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報(bào)告，食品安全綜合自查報(bào)告樣式由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門另行制定;
9、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
食品安全管理師政策背景：
1、2012年，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國(guó)發(fā)〔2012〕20 號(hào)），明確加強(qiáng)食品安全工作的指導(dǎo)思想、總體要求和工作目標(biāo)；進(jìn)一步健全食品安全監(jiān)管體系；落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任。
2、2012年，國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2012〕36號(hào)）要將本《規(guī)劃》內(nèi)容納入地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合實(shí)際制定本地區(qū)食品安全領(lǐng)域的規(guī)劃，逐級(jí)落實(shí)工作目標(biāo)和任務(wù)。
3、2017年，國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃和“十三五”國(guó)家藥品安全規(guī)劃的通知》（國(guó)發(fā)〔2017〕12號(hào)）為實(shí)施好食品安全戰(zhàn)略，加強(qiáng)食品安全治理，制定本規(guī)劃。
4、2018年，衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于印發(fā)2018年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃的通知》
5、2019年，中共中央 國(guó)務(wù)院《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，深刻認(rèn)識(shí)食品安全面臨的形勢(shì)，建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。
6、2021年，人社部會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局正式發(fā)布18個(gè)新職業(yè)，其中就有食品安全管理師。
7、2022年10月17日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)研中心關(guān)于開(kāi)展人員能力驗(yàn)證工作（食品安全專項(xiàng)）的通知》，面向社會(huì)正式開(kāi)展人員能力驗(yàn)證工作，其中包含了食品安全管理師。
食品安全管理師行業(yè)背景：
食品安全管理師是服務(wù)于食品生產(chǎn)、食品加工、食品流通以及餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員。據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)計(jì)，全國(guó)食品加工企業(yè)目前有100多萬(wàn)家，按平均每企業(yè)配備2名食品安全師，預(yù)計(jì)需從業(yè)人員規(guī)模約200萬(wàn)人，另外應(yīng)餐飲業(yè)、企業(yè)食堂、連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的需求，估計(jì)全國(guó)應(yīng)有300多萬(wàn)個(gè)食品安全管理師崗位需求。但目前，全國(guó)絕大多數(shù)企業(yè)都沒(méi)有配備食品安全管理師。食品安全管理師必將成為未來(lái)最具熱門的職業(yè)之一，職業(yè)前景廣闊。
食品安全管理師培養(yǎng)目的：
1、為食品企業(yè)食品安全管理崗位培養(yǎng)更多合格的工作人員;
2、對(duì)參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行新教材與新知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí);
3、經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理崗位培訓(xùn)的宣傳。
4、深刻理解食品安全的意義及食品安全相關(guān)的重要法律法規(guī)及規(guī)范制度;
5、掌握HACCP食品安全管理控制體系;
6、掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)理論、方法與技術(shù);
7、掌握食品安全預(yù)防控制體系理論與方法。
食品安全管理師培訓(xùn)人群：
食品企業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)理、品質(zhì)經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、食品工程師、質(zhì)檢員、質(zhì)量監(jiān)督員、化驗(yàn)員、食品研發(fā)人員；餐飲企業(yè)主管、培訓(xùn)經(jīng)理、采購(gòu)經(jīng)理、行政總廚；超市賣場(chǎng)主管、培訓(xùn)經(jīng)理、采購(gòu)經(jīng)理；以及有志于從事食品行業(yè)生產(chǎn)、加工，經(jīng)營(yíng)、流通等崗位的人員。
食品安全管理師考培方式：
考試分為理論知識(shí)考核和專業(yè)能力考核，均為機(jī)考模式；理論知識(shí)考試達(dá)60分和專業(yè)能力考試達(dá)60分即視為考核合格。
食品安全管理師報(bào)名資料：
電子版/身份證正反面；藍(lán)底/2寸免冠證件照；信息匯總表；
食品安全管理師考培周期：
2個(gè)月
食品安全管理師認(rèn)證單位：
中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)于1992年成立的全國(guó)食品工業(yè)唯一的營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)機(jī)構(gòu)。奉行民生為本、誠(chéng)信為宗旨，為政府、為行業(yè)、為企業(yè)、為“三農(nóng)”服務(wù)，為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)。主要職能包括調(diào)查研究、綜合協(xié)調(diào)、國(guó)際合作、信息交流、專業(yè)培訓(xùn)、咨詢服務(wù)；該會(huì)由600余名專家組成，既有營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、健康功能食品醫(yī)療衛(wèi)生方面的專業(yè)技術(shù)人員和學(xué)者，又有種植基地、加工制造、市場(chǎng)營(yíng)銷、教育管理、文化傳媒等方面的專家。
食品安全管理師官網(wǎng)查詢：
根據(jù)《職業(yè)教育法》的相關(guān)規(guī)定，該證書是對(duì)勞動(dòng)者崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、能力提升培訓(xùn)、繼續(xù)教育和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的證明，也可作為錄用、待遇、晉級(jí)的重要參考依據(jù)。考試合格者頒發(fā)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)的《食品安全管理師 》培訓(xùn)合格證書，全國(guó)統(tǒng)一編號(hào)；官網(wǎng)查詢：http://acng.org.cn
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)考培項(xiàng)目：（食品檢驗(yàn)員）、食品安全員、公共營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師、營(yíng)養(yǎng)配餐師、食品安全管理師、餐飲服務(wù)經(jīng)理人、食品安全總監(jiān)、母嬰營(yíng)養(yǎng)師
課程內(nèi)容以實(shí)際授課為準(zhǔn)
