公共營養師
公共營養師證書樣本：
備注：1、因政策及隱私保護的原因，部分證書信息進行了模糊處理，實際證書樣式及內容以官方最新標準為準！
2、因證書工種較多，部分證書顯示職業（工種）僅為示例，實際獲得的證書所顯示的職業（工種）及等級以實際申報為準！
中國營養學會教育培訓中心
公共營養師
公共營養師職業名稱：
公共營養師
公共營養師職業定義：
公共營養師是指接受相關專業技能培訓，從事人群膳食狀況評價與指導，營養與食品知識傳播，促進社會公共健康工作，提高全民健康水平的執業技能人才。
公共營養師工作職責：
一般人群及特殊人群的膳食調查與評價，營養狀況評定，營養咨詢與教育，營養膳食指導和評估，食品營養評價，營養管理和干預等。
公共營養師培訓目標：
公共營養師規范化培訓是營養從業人員進入營養行業的必經之路，旨在提高從業人員的基礎知識，提升專業素質。讓營養師掌握醫學、營養學、食品衛生學相關基礎知識，掌握膳食調查和身體營養狀況測定與評價、營養干預的基本方法與技能，能獨立完成膳食指導、營養配餐與評價、人體營養狀況評價、營養教育與社區營養管理等工作。
公共營養師政策支持：
為進一步推進《健康中國行動（2019-2030年）》，依據國務院《職業技能提升行動方案（2019—2021年）》(國辦發〔2019〕24號)，落實《推進實施健康中國行動2020年工作計劃》(國健推委辦發〔2020〕1號)中關于“加強營養專業人才隊伍建設”的指標要求：加強營養人才培養，開展營養師、營養配餐員等人才培養工作，推動有條件的學校、幼兒園、養老機構等場所配備營養師，開展營養教育培訓。
2019年7月，國務院發布《健康中國行動（2019-2030年）》，其中指出，到2030年，要實現每萬人配備1名營養指導員。但是，目前我國營養專業人員遠遠不夠，行業缺口巨大。
加強營養專業人才隊伍建設，2020年9月，健康中國行動推進委員會辦公室印發的《推進實施健康中國行動2020年工作計劃》中提出“試點推進開展公共營養師的培訓”的要求。
2021年12月8日，人力資源社會保障部辦公廳職業能力建設司發布了《公共營養師國家職業技能標準（2021年版》，《標準》以“職業活動為導向、職業技能為核心”為規范從業者的行為，引導職業教育培訓指明方向。
根據政策要求，中國營養學會組織開展公共營養師規范化培訓并制定了《營養人才培訓機構備案管理辦法（試行）》，通過中國營養學會備案的機構可開展相關培訓。
公共營養師市場需求：
隨著國民經濟的增長，生活水平不斷提高，我國人口老齡化現狀，及慢性病、亞健康人群越來越多，對營養管理需求越來越大。大家對健康的需求也從吃的飽吃的好，向提高生活質量、吃的營養健康而轉變。各級醫療機構，營養食品教學、科研、監測、指導，特別是托幼、學校、孕產婦中心、養老機構、企業單位、健康管理中心等對營養師的需求不斷增加。據統計，在日本， 每300人就擁有一名營養師，營養師的數量相當于臨床醫師的2.4倍。我國目前每40萬人才有一名公共營養師。如果按此來推算，我國營養師缺口在400萬人以上，全面推進大健康產業背景下，營養師行業前景一片光明。
公共營養師學習內容：
基礎營養學、基礎醫學、食物營養、膳食營養指導、特殊人群營養、慢病營養干預、食品衛生學、營養教育、社區營養管理和營養干預、中醫基礎理論、膳食調查、指導和評價、營養計算軟件的應用、人體營養狀況測定與評價等。
公共營養師課程內容：
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模塊
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課程
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1、職業道德
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1-1 職業概述
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1-2 職業道德基本知識
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1-3 公共營養師職業守則
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2、醫學基礎知識
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2-1 人體解剖生理基礎
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2-2 食物的消化和吸收
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3、營養學基礎知識
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3-1 營養學概論
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3-2 能量和宏量營養素
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3-3 礦物質
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3-4 維生素
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3-5 水和其它膳食成分
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4、各類人群營養知識
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4-1 孕婦乳母生理特點及營養需要
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4-2 嬰幼兒生長發育及營養需要
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4-3 兒童青少年生長發育及營養需要
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4-4 老年人生理特點及營養需要
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5、食物營養與食品安全
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5-1 各類食物的營養特點
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5-2 各類食品衛生要求
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5-3 食源性疾病及預防
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5-4 餐飲營養和衛生管理
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6、公共營養
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6-1 中國居民膳食指南
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6-2 中國居民膳食營養素參考攝入量
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6-3 營養調查及評價
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6-4 食譜編制與膳食管理
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6-5 膳食相關疾病的預防
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7、營養教育和健康促進
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7-1 營養教育
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7-2 社區營養管理
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7-3 健康促進
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8、相關政策法規標準
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8-1 相關政策法規標準
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3）三級技能培訓大綱
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職業技能
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教學內容
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3-1 膳食調查和評價
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（1）食物攝入量調查
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1）膳食攝入量調查-24h回顧法
2）膳食攝入量調查-24h回顧和膳食史結合方法
3）膳食攝入量調查-記賬法
4）膳食攝入量調查-稱重記賬法
5）能將食物分量換算為食物重量
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（2）營養素攝入量計算
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1）應用膳食管理軟件
2）應用軟件計算食物和營養素攝入量
3）核對24小時回顧法和記賬法資料、食物清單
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（3）膳食調查結果 的計算與評價
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1）判斷膳食能量和營養素是否滿足需要
2）能對優質蛋白的比例，三大產能營養素的供能比進行分析和評價
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3-2 人體營養狀況測定和評分
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（1）人體體格測量
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1）體檢測量的標準化
2）嬰幼兒身長/身高、頭項至臂長、頭圍 、胸圍和體重的測量
3）上臂圍和皮褶厚度的測量
4）監測兒童的身高和體重
5）繪制嬰幼兒及兒童的生長發育曲線
6）孕婦和乳母的體檢測量
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（2）生物樣本
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生物樣品的收集和保存（24小時尿、血、便）
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3）營養不良的癥狀和體征判別
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1）蛋白質—能量營養不良
2）維生素D鈣鋅營養狀況
3）鐵葉酸和碘營養狀況
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3-3 營養咨詢和教育
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（1）營養與食品安全知識咨詢
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1）營養咨詢方式與技能：
①面對面的營養咨詢
②隨訪咨詢和評估
③對咨詢對象進行個體指導
2）營養咨詢內容：
①食品選購指導
②烹飪營養指導
③平穩膳食測評
④膳食纖維攝入量的評估
⑤健康生活試測評
⑥體力活動水平詢問和評估
⑦家庭食物中毒及其預防
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（2）營養教育
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1）營養教育方式：
講座方式、小組活動、大眾傳播
2）營養教育內容
①家庭食品污染和腐敗變質及其預防
②食品衛生檢驗問題解答
③體征控制的營養教育
④平衡膳食的營養教育
3）營養教育技能：科普文章的撰寫
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3-4 膳食指導和評估
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（1）食物選購和評價
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1）解讀食品原料和食品添加劑
2）能制作餐飲食品營養標識
3）能進行食物營養價值分析
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（2）營養和食物需要目標設計
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1）學齡前兒童膳食營養目標設計
2）兒童和青少年營養和食物需要目標設計
3）青少年食物選擇
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（3）食譜編制
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1）能設計 嬰幼兒輔食菜肴
2）兒童個體營養食譜編制
3）幼兒園食譜編制
4）學校營養食譜的設計
5）大學生食堂食譜的編制
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（4）食譜營養評價和調整
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1）食譜餐次比例和修改
2）膳食蛋白質和脂肪調整
3）膳食蛋白質互補的設計和評價
4）食譜的綜合分析和評價
5）職工食堂一周食譜編制和評價
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3-5 食品營養評價
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（1）食品營養標簽的制作
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1）谷類產品分析計劃的制訂
2）液態奶的營養標簽制作
3）餅干的營養標簽制作
4）產品說明書的制作
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（2）食品營養價值分析
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1）食品能量密度和營養質量指數評價
2）食物蛋白質質量評價
3）食物蛋白質互補作用評價
4）食物碳水化合物評價-血糖生成指數
5）食物脂肪評價-脂肪酸比例分析
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（3）食品營養資料編寫
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1）產品宣傳資料的編寫
2）市場需求調查以及調查表設計
3）市場調查報告的撰寫
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3-6 社區營養管理和營養干預
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（1）營養與健康信息的收集
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1）識別和選擇評估指標
2）完成營養和健康檔案
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（2）營養與健康檔案建立和管理
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1）個人健康檔案的建立
2）人群基本資料的計算和分析
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（3）營養干預
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1）社區營養常用干預方法
2）運動和膳食結合干預方案
3）計算運動量和運動強度
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公共營養師招生對象：
健康管理人員、餐飲從業人員、養老產業人員、幼教從業人員、醫療醫護人員、本專科學生、社區工作者、營養愛好者。
公共營養師就業方向：
主要從事營養知識的傳播、群體性的營養調查、各種與營養有關的社會活動的策劃。與營養知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。
營養保健方向：主要運用營養保健知識，對健康、亞健康的人群或個體進行營養咨詢、測評、指導、宣教、管理等工作，或者對各種疾病患者進行營養調理，從而使人群或個體達到營養平衡，促進人們健康水平提高。
營養指導方向：運用營養保健的理論及系統的專業知識，進行營養保健、營養咨詢和宣傳教育工作。
食品營養方向：主要在食品企業工作，主要負責食品的開發及與食品有關的營養工作。
運動營養方向：為運動人員提供專業的營養指導。職業運動員或運動愛好者，他們相對于普通人來說，運動量較大，營養需求與常人也有較大的不同。所以該類人的營養有特殊的要求，應該有專業的運動營養師進行指導、監督。
美容營養方向：主要從事于美容相關的營養工作。
臨床營養方向：主要從事與疾病有關的營養工作，為病人制定合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等。主要工作范圍在醫院。
餐飲營養方向：主要從事于餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
商務營養方向：主要從事商務領域有關的營養工作，如生產營養品企業顧問、食品說明書等方面的工作。
公共營養師報考條件：
遵守國家法律法規,恪守職業道德,具有完全民事行為能力，并符合《公共營養師國家職業技能標準》申報條件者，均可報考。
四級公共營養師(具備以下條件之一者)：
1、取得相關職業五級/初級工職業資格證書(技能等級證書)后，累計從事本職業或相關職業工作1年 (含) 以上,經本職業四級/中級工正規培訓達到規定學時數，并取得結業證書。
2、取得相關職業五級/初級工職業資格證書(技能等級證書) 后，累計從事本職業或相關職業工作4年(含)以上。
3、累計從事本職業或相關職業工作3年(含)以上 ，經本職業四級/中級工正規培訓達到規定學時數,并取得結業證書。
4、累計從事本職業或相關職業工作6年(含)以上。
5、取得技工學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)；或取得經評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。
三級公共營養師(具備以下條件之一者)：
1、取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書)后，累計從事本職業或相關職業工作2年(含)以上，經本職業三級/高級工正規培訓達到規定學時數，并取得結業證書。
2、取得本職業或相關職業四級/中級職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作4年(含)以上。
3、取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書 (技能等級證書)，并具有高級技工學校、技師學院畢業證書 (含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)；或取得本職業 或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書)，并 具有經評估論證、以高級技能為培養目標的高等職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。
4、具有大專及以上本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。
5、具有大專及以上非本專業且非相關專業畢業證書，累計從事本職業或相關職業工作2年(含)以上。
6、具有大專及以上非本專業且非相關專業畢業證書，經本職業三級/高級工正規培訓達到規定學時數，并取得結業證書。
公共營養師培訓方式：
線上視頻課程，隨時隨地學習，考前重點輔導，系統歸納總結。
公共營養師考試證書：
參加四級、三級培訓并通過考核者，將由中國營養學會教育培訓中心頒發《公共營養師職業能力評價證書》。
公共營養師考試時間：
見官方考試通知
公共營養師考試方式：
考慮疫情常態化防控，統一采用線上考核方式。1、考試時長：理論知識90分鐘，技能考核60分鐘，合計150分鐘。2、考試分值：理論知識100分，技能考核100分。3、考試題型：單項選擇題、多項選擇題。
證書查詢：
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